Tränchenkuchen
Zutaten für 12 Personen:
- Teig:
- 300g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 100g Butter
- Belag und Baiser:
- 3 Dosen Mandarinen (abgetropft)
- 6 Eier
- 1 kg Magerquark
- 375g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum kochen)
- 200ml Sonnenblumenöl
- 4 EL Zitronensaft
- 500ml Milch
Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Minuten kühlen.
Ein tiefes Backblech fetten und Teig darin ausrollen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Eier trennen. Quark, 175g Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Puddingpulver, Öl, Zitronensaft und Milch verrühren. Die abgetropften Mandarinen auf dem Teig verteilen und die Quarkmasse darauf verteilen.
180°C E-Herd/160°C Umluft - ca. 40-45 Minuten
Kurz vor Ende der Backzeit Eiweiß steif schlagen und 200g Zucker dabei einrieseln lassen. Die Baisermasse auf dem Kuchen verteilen und weitere 10 Minuten backen.
Den Kuchen im geschlossenen Ofen über Nacht auskühlen lassen damit sich die Tränchen bilden.
