Tafelspitz

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kg Tafelspitz
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Gewürznelken
• 1 Stange Lauch
• etwas Salz

Zubereitung:

Fleisch abwaschen und in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und aufkochen lassen. Wasser abgießen und erneut mit kaltem Wasser aufsetzen, Gewürze dazu geben und aufkochen.

Bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden ziehen lassen. Nach ca. 1 Stunde etwas Salz dazu geben.

Dazu schmeckt grüne Soße mit Kartoffeln.