Semmelknödel

Zutaten für 4 Personen:

• 10 altbackene Brötchen
• Salz
• 500ml warme Milch
• 50g Butter
• 3 Eier
• gehackte Petersilie
• 1 TL geriebene Zwiebel
• etwas Mehl

Zubereitung:

Brötchen feinblättrig schneiden, mit der Milch übergießen, salzen und etwas ziehen lassen. Zwiebel und Petersilie in Butter andünsten, mit der Semmelmasse, den Eiern und etwas Mehl nach Bedarf zu einem nicht zu festen Teig verarbeiten. (Probekloß machen)

Mit nasen Händen zu Knödel formen und in leicht kochendem Wasser ca. 10.12 Minuten gar ziehen lassen.