Sauerrahm Mousse

Zutaten für 4 Personen:

• 150g Sauerrahm (Schmand oder Saure Sahne)
• 150g Naturjoghurt
• 1/2 Päckchen Zitronenabrieb
• etwas Zitronensaft
• 50g Puderzucker
• 2 Blatt Gelatine
• 125g Schalgsahne
• 2 Eiweiß
• 20g Zucker

Zubereitung:

Sauerrahm, Joghurt, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Puderzucker verrühren. Gelatine einweichen und bei kleiner Hitze in einem Topf gut ausgedrückt schmelzen, die Creme nach und nach dazu geben. Sahne steif schlagen und unterheben, Eiweiß mit 20g Zucker steif schlagen und ebenfalls dazu geben. Masse in eine Schüssel geben und über Nacht kalt stellen.

Dazu schmecken frische Früchte.