Rumpsteak mit Zitronennote

Zutaten für 2 Personen:

• 50g weiche Butter
• 1 TL Sherry
• 1 Bio-Zitrone
• Dill gehackt
• Chilipulver
• 1 Prise Zucker
• Salz
• Pfeffer
• 2 Rumpsteaks
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Rapsöl

Zubereitung:

Die Zitrone heiß abwaschen. Die Schale abreiben und die Zitrone auspressen. Die Butter mit Sherry, Zitronenabrieb, 1 TL Zitronensaft, Dill, Chili, Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken. Kalt stellen.

Knoblauchzehe fein hacken. Rapsöl, restl. Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren über die Rumpsteaks gießen und darin ca. 2 Stunden marinieren.

In der heißen Pfanne die Rumpsteaks bis zur gewünschten Garstufe von beiden Seiten anbraten.

Die Zitronenbutter in Scheiben auf das Rumpsteak legen.