Roland´s Lebkuchen

Zutaten für 1 Personen:

• 4 Eier
• 180 g Puderzucker
• 1 Msp. gem. Nelken und Macis
• 1 EL gem. Zimt
• 1 Prise Salz
• abgeriebene Zitronenschale
• 175 g gem. Mandeln
• 175 g gem. Haselnüsse
• 175 g Orangeat
• 85 g Zitronat
• ca. 25 große Oblaten
• 150 g Kuvertüre

Zubereitung:

Eier und Puderzucker schaumig rühren, Gewürze, 1 Prise Salz, Zitronenschale, Mandeln, Haselnüsse und kleingehacktes Orangeat und Zitronat unterheben.
Die Masse auf den Oblaten verteilen und bei ca. 175 ° C (Umluft) für ca 18-20 Minuten backen.
Dann noch warm die Kuvertüre drüber und nach dem Abkühlen eigentlich bis Weihnachten in einer Blechdose kühl stehen lassen - leider halten die aber nicht so lange bei mir.

Rezept von Roland C.