Rigatoni alla Pasquale

Zutaten für 2 Personen:

• 1 kleine Zwiebel
• eine handvoll Champignons
• 1 EL Butter
• 2 EL Butterkäse, kleine Stücke
• 2 EL Parmesan, gerieben
• Pfeffer
• Salz
• Petersilie
• 250ml Sahne
• Rigatoni

Zubereitung:

Rigatoni nach Packungsanweisung gar kochen.

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Champignons putzen und klein schneiden.

Butte rin einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Champignons dazu geben und kurz anbraten.

Sahne, Parmesan und Buterkäse dazu geben und aufkochen lassen bis der Käse sich aufgelöst hat. Mit Gewürzen und gehackter Petersilie abschmecken.

Rezept von Pasquale Starinieri