Rhabarber- Möhren- Marmelade

Zutaten für 1 Personen:

• 500g geschälte Möhren
• 500g geputzter Rhabarber
• Saft 1 Zitrone
• 1 Päckchen Zitronenabrieb
• 1kg Zucker

Zubereitung:

Die Möhren klein schneiden und in Wasser weich dünsten, abschütten und pürieren. Den Rhabarber ebenfalls fein würfeln und mit 1EL Wasser weich dünsten. Möhrenpüree und Zucker dazu geben und stark kochen lassen bis die Masse die gewünschte Konsistenz hat. Dann den Zitronensaft und den Zitronenabrieb dazu geben und weitere 4-6 Minuten kochen lassen. Masse sofort in heiß ausgespülte Gläser abfüllen.