Prickelnder Holundersekt

Zutaten für 8 Personen:

• 5 Holunderblütendolden
• 1/2 L Wasser
• 125g Zucker
• 1 Zitrone
• 4 EL Obstessig
• 2 L Mineralwasser

Zubereitung:

Die frisch geernteten Holunderblütendolden
gut ausschütteln, damit die Insekten herausfallen.
Vorsichtig vor der Sektzubereitung waschen.
Holunderblütendolden, Wasser, Zucker, die in Scheiben geschnittene Zitrone und Essig zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze ca.15 Min. ziehen lassen. Den Sud abseihen und kaltstellen.
Danach gekühltes Mineralwasser dazu gießen. Fertig!

Ein schöner Verzierungstipp für die Sektgläser:
Die Sektgläser erst in Zitronensaft und anschließend in Zucker tauchen.

Rezept von Johanna Laucht