Pistazien-Parfait

Zutaten für 4 Personen:

• 200g gehackte Pistazien
• 250ml Sahne
• 2 Eigelb
• 2 EL Vanillezucker
• 2 EL Rum

Zubereitung:

Sahne steif schlagen und kalt stellen. Eigelb mit Vanillezucker über dem heißen Wasserbad aufschlagen, im kalten Wasserbad wieder etwas abkühlen lassen. Dann die Pistazien und den Rum dazu geben. Zum Schluß die Sahne unterheben.

Die Masse in eine Kastenform füllen und ca. 2-3 Stunden gefrieren lassen.

Mit Obst nach Jahreszeit servieren.

Anstatt Pistazien eignet sich auch gut Torrone.