Pina Colada Tiramisu

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Dose Ananas in Stücken
• 2 EL Kokosraspel
• ca. 4 Kokos Zwiebäcke
• 3-4 EL Kokoslikör
• 150g Schlagsahne
• 300g Vollmilchjoghurt
• 2 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 EL Kokosraspel zum verzieren

Zubereitung:

Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett leicht braun anrösten. Abkühlen lassen.

Eine Auflaufform mit Zwieback auslegen. Den Zwieback mit dem Likör beträufeln.

Sahne steif schlagen. Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren, Sahne und 2 EL Kokosraspel unter den Joghurt heben. Ananas gut abtropfen lassen und auf den Zwieback geben. Creme über der Ananas gleichmäßig verteilen. Mit 3 EL Kokosraspel verzieren.