Nussecken

Zutaten für 1 Personen:

• 300 g Mehl
• 2 gest. TL Backpulver
• 150 g Puderzucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 100 g Butter
• Zutaten für Belag u. Überzug:
• 250 g Aprikosenkonfitüre
• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 4 Esslöffel Rum
• 400 g gehackte Haselnüsse
• Kuvertüre

Zubereitung:

Teigverarbeitung:
Alle Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten. Teig ca. 30 - 40 Minuten ruhen lassen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Mit glattgerührter Konfitüre bestreichen.

Belag:
Fett mit Zucker erhitzen, Rum und Haselnüsse hineinrühren. Die abgekühlte Masse auf den Teig streichen. Bei 175 - 185 Grad ca. 25 - 35 Minuten backen.

Anrichten:
Kuchenplatte noch warm in Ecken schneiden; mit Kuvertüre überziehen.

Rezept von Jutta Koch.