Nudelsalat mit Feta

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Paprika
• 10 Cocktailtomaten
• 1 kleine Dose Mais
• 1 Packung Feta
• 125g Nudeln
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• etwas Öl
• 3 EL Essig
• 125ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Die Nudeln anch Packungsanweisung gar kochen und abkühlen lassen.

Paprika in kleine Würfel scheniden, Tomaten halbieren und Feta würfeln.

Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln und in etwas Öl glasig andünsten, vom Herd nehmen. Essig und Gemüsebrühe zugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles miteinander vermengen.