Muffins mit Apfel

Zutaten für 12 Personen:

• 150g Mehl
• 100g weiche Butter
• 150g Zucker
• 250g Quark
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Äpfel
• 1 TL Zimtpulver

Zubereitung:

Die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen, die Eier nacheinander dazu geben, dann Quark und Zitronensaft beimengen. Das Mehl vorsichtig unterheben. Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden und mit dem Zimt in den Teig rühren. Teig in die Muffinform geben.

E-Herd 180°C - ca. 20-25 Minuten