Mediterranes Püree
Zutaten für 2 Personen:
- 1/2 Zucchini
- 1/2 Aubergine
- 1 Möhre
- 1 Tomate
- 1 El Tomatenmark
- 1 Kartoffel
- 5 Rosmarinnadeln
- 1 El Olivenöl
- 200 ml Wasser
Zubereitung:
Gemüse waschen, Kartoffeln schälen und alles zerkleinern. Tomate heiß überbrühen, schälen und entkernen. Rosmarin fein hacken.
Wasser nun zum Kochen bringen, alle Zutaten darin zugedeckt sachte köcheln lassen. Nach 15 Minuten Öl und Tomatenmark zugeben und weitere 5 Minuten garen.
Danach alles im Mixer / Pürierstab pürieren oder durch ein Sieb streichen.
Rezept von Johanna
