Lebkuchen-Muffins

Zutaten für 12 Personen:

• 150g Zuckerrübensirup
• 125g Butter
• 50g brauner Zucker
• 250g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 EL Kakaopulver
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 100g gehackte Mandeln
• 2 Eier
• 150g Aprikosengelee

Zubereitung:

Zuckerrübensirup, Zucker und Butter erhitzen bis der Zucker geschmolzen ist. Abkühlen lassen.

Mehl, Backpulver, Kakao, Lebkuchengewürz und Mandeln dazu geben und verrühren. Eier einzeln unterrühren.

Teig in eine Muffinform füllen. Auf jeden Muffin 1 TL Aprikosengelee geben.

180°C - ca. 25 Minuten