Krautsalat

Zutaten für 4 Personen:

• 1 mittelgroßen Krautkopf
• 3/4 Tasse Öl
• 1 Tasse Essig
• 3/4 Tasse Zucker
• 4 TL Salz
• Pfeffer
• 2 EL getrocknete Petersilie

Zubereitung:

Kraut fein hobel und in eine hitzebständige Schüssel geben. Pfeffer und Petersilie darauf verteilen.

Öl, Essig, Zucker und Salz in einen Topf geben und aufkochen. Den heißen Sud über das Kraut geben und umrühren.

Der Krautsalat muß mindestens einen Tag durchziehen und hält sich im Kühlschrank bestimmt eine Woche.