Kräutersuppe

Zutaten für 4 Personen:

• 1/2 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 750ml Gemüsebrühe
• 1 Becher Sahne
• frische pürierte Kräuter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig andünsten lassen, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit der kalten Gemüsebrühe ablöschen, Sahne angießen und zum kochen bringen. Die pürierten Kräuter einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu schmeckt frisches Baquette.