Joachim´s oberschlesische Tomatensuppe

Zutaten für 5 Personen:

• 1 Rinderbeinscheibe
• 200g Suppengemüse
• 500g geschälte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
• 1/2 Tube Tomatenmark
• 1/2 Glas getrocknete Petersilie
• 1 Becher Schlagsahne
• 2 kleine Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Die Beinscheibe mit dem Suppengemüse abkochen. Die Beinscheibe aus dem Sud nehmen. Die Tomaten und den Knoblauch dazu geben und alles pürieren. Aufkochen lassen, Sahne, Tomatenmark und Petersilie dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept von Joachim Woitzik.