Hirsebrei

Zutaten für 2 Personen:

• 1/2l Milch
• 1 EL Honig
• 60g Hirse
• 2 Eier

Zubereitung:

Die Milch und Honig zum Kochen bringen.
Die Hirse dazugeben und unter rühren kurz aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 45 Min. ausquellen lassen.
Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen.
Das Eigelb unter die Hirse rühren, anschließend das Eiweiß unterheben.

Zum Hirsebrei können Früchte oder Apfelmus gereicht werden.

Rezept von Johanna Laucht