Himmel und Erde (Semmede)

Zutaten für 4 Personen:

• ca. 250g gewürfelter Schinkenspeck
• etwas Fett
• 1 mittlere Zwiebel
• 5-6 große Kartoffeln
• etwas Milch
• Salz
• Muskat
• ein Stück Butter
• 1 Dose Birnen

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und kochen. In der Zwischenzeit Schinkenspeck und Zwiebeln im Fett anbraten und beiseite stellen. Die Kartoffeln abschütten und mit der Butter und der Miclh zu Kartoffelbrei verarbeiten, mit Salz und Muskat würzen. Den Schinkenspeck und Zwiebeln dazu geben und gut verrühren.

Mit den Birnen und Birnensaft servieren