Himbeerschnitte

Zutaten für 1 Personen:

• 4 Eier
• 200g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 EL Mehl
• 200g gemahlene Nüsse
• 1/2 TL Backpulver
• 250g zimmerwarme Butter
• 1,5 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 4 EL Zucker
• 500ml Milch
• ca. 1 TK Himbeeren
• 1/4 l roter Multivitaminsaft
• 500ml Wasser
• 3 Päckchen Tortenguß

Zubereitung:

Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Mehl, Nüsse und Backpulver dazu geben und gut verrühren. Teig auf ein tiefes gefettetes Backblech geben.

175°C - ca. 15 Minuten

In der Zwischenzeit nach Packungsanweisung aber nur mit 500ml Milch einen Pudding kochen und abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren.

Butter mit dem Handmixer schaumig schlagen und den Pudding löffelweise dazu geben und gut verrühren. Buttercreme auf den erkalteten Teig geben.

Himbeeren unaufgetaut auf die Buttercreme setzen.

Tortenguß mit Saft und Wasser nach Packungsanweisung zubereiten und über die Himbeeren geben.