Himbeeren mit Mascarpone- Creme

Zutaten für 12 Personen:

• 750g TK Himbeeren
• 250g Löffelbisquit
• 5-6 EL Himbeergeist
• 1kg Magerquark
• 500g Mascarpone
• 150g Zucker
• Mark 1 Vanilleschote
• ca. 250ml Milch
• 250g Schlagsahne
• 100g Zartbitter Schokolade

Zubereitung:

Himbeeren, bis auf 15 Stück zum verzieren, auf ein Tablett streuen und auftauen lassen. Löffelbisquit halbieren und mit dem Himbeergeist beträufeln, etwas durchziehen lassen. Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillemark und Milch verrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Bisquits, Himbeeren und Mascarponecreme abwechselnd in eine Schüssel schichten. Kalt stellen. Von der Schokolade mit einem Sparschäler feine Röllchen abziehen und damit verzieren.