Heidelbeer Muffins

Zutaten für 12 Personen:

• 250g Heidelbeeren (frisch oder TK)
• 130g Butter (zimmerwarm)
• 150g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 275g Mehl
• 250g Buttermilch
• 2 TL Backpulver
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach zu der Masse geben und kurz verrühren. Heidelbeeren dazu geben. Teig in die Muffinform füllen.

175°C E-Herd/150°C Umluft - ca. 30 Minuten

Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.