Gefüllte Mandelplätzchen

Zutaten für 1 Personen:

• 200g Mehl
• 100g Zucker
• 1 Ei
• 100g Butter
• 2 gestr. TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Eiweiß oder etwas Kondesmilch
• 75g gehobelte Mandeln
• Marmelade
• Halbbitterkuvertüre

Zubereitung:

Aus Mehl, Zucker, Ei, Butter, Backpulver und Vanillezucker einen Knetteig herstellen, ausrollen und runde Kekse ausstechen oder gleich große Stangen schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Kekse mit Eiweiß oder Kondesmilch bestreichen und mit Mandelblättchen verzieren.

175° C - ca. 10 Minuten

Die Seite der Kekse ohne Mandelblättchen mit marmelade bestreichen und zusammenkleben. Eine seite in geschmolzene Kuvertüre tauchen.