Geeiste Gurkensuppe
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Salatgurke (Schlangengurke)
- 2 Salzdillgurken (aus dem Glas)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Zitronensaft
- 200ml Sahne
- 100ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Dill
Zubereitung:
Saltgurke waschen, schälen (etwas Schale stehen lassen), längs halbieren und die Kerne herausschaben. 1/4 der Gurke in stifte hobeln und zur Seite stellen. Restliche Gurke, Salzdillgurken und geschälte Zwiebel grob zerkleinern und zusammen mit Zitronensaft pürieren. Sahne, Milch, Salz und Pfeffer dazu geben. Dill hacken (4 kleine Zweige zum garnieren aufheben) und ebenfalls unter die Suppe rühren. Die Suppe gut durchkühlen lassen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und mit Gurkenstiften und Dill anrichten.
