Eierpfannekuchen

Zutaten für 2 Personen:

• 160g Mehl
• 250ml Milch
• 20g Zucker (=1El)
• 4 Eier
• Prise Salz
• Öl zum Braten

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen Teig rühren.
Für luftige Pfannekuchen kann ein Teil der Milch durch Mineralwasser ersetzt werden.
Öl in der Pfanne vorheizen.
Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen, ca.2-3 Min. je nach dicke von beiden Seiten backen.

1. Variante:
Eine besondere Note verleiht zwei,drei Tropfen Bittermandel.

2. Variante:
Wer es lieber etwas herzhafter mag kann seinen Pfannenteig durch Käse, Salami oder Thunfisch oder Pilze variieren.