Eierlikörkuchen mit Heidelbeeren
Zutaten für 12 Personen:
- Teig
- 5 Eier
- 250g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1/4 l Öl
- 1/4 l Eerlikör
- 125g Mehl
- 125g Kartoffelmehl
- 1 Päckchen Backpulver
-
- Belag1
- 2 Gläser Heidelbeeren
- 3 Päckchen Vanillepuddingpulver
-
- Belag2
- 4 Becher Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- Eierlikör
- 1 Flasche Schokoladensoße
Zubereitung:
Eier, Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren, Öl und Eierlikör langsamn zugießen. Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver mischen und dazu geben. Teig auf ein tiefes gefettetes Backblech streichen.
175°C - ca. 30-40 Minuten
Heidelbeeren abgießen, Saft auffangen. 1 Liter Heidelbeersaft mit dem Puddingpulver aufkochen (nach Packungsanweisung) und die Heidelbeeren unterheben, auf den kalten Teigboden streichen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und darüber streichen. Die Sahneschicht mit Eierlikör ganz zu streichen. Mit Schokoladensoße verzieren.
