Barbecuesoße

Zutaten für 6 Personen:

• 3 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Dose passierte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL brauner Rohrzucker
• 2 EL Honig
• 1 getrocknetes Lorbeerblatt
• 1 Prise gam. Kümmel
• 1 Prise Chilipulver
• Pfeffer
• Salz
• 5 EL Essig

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Passierte Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Honig, Lorbeerblatt, Kümmel, Chili und Pfeffer aufkochen und alles ca. 30 Minuten einkochen lassen, dabei immer wieder umrühren. Essig dazu geben und mit Salz abschmecken. Das ganze nochmals ca. 15 Minuten einkochen lassen. Lorbeerblatt entnehmen und noch heiß in Schraubgläser abfüllen.

Gekühlt etwas 2-3 Wochen haltbar.