Bärlauchsuppe
Zutaten für 2 Personen:
- 1 kleine Zwiebel
- etwas Öl
- 1 EL Mehl
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 1/2 l Milch
- 1/8 l Sahne
- 1 Bund Bärlauch klein geschnitten
- 1 EL Creme Fraiche
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuß
Zubereitung:
Zwiebel fein würfeln und in Öl glasig andünsten. Mehl darüber stäuben und kurz dünsten. Brühe, Milch und Sahne aufgießen, Bärlauch dazu geben und alles pürieren. Aufkochen und mit den Gewürzen abschmecken. Creme Fraiche unterrühren.
