Bärlauch Quiche

Zutaten für 4 Personen:

• Teig:
• 250g Mehl
• ca. 30g Wasser
• etwas Salz
• 1 Ei
• 120g Butter in Stücken
• Füllung:
• 50g Bärlauch
• 100g geriebener Gouda
• 4 Eier
• 250g Sahne
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

In der Zwischenzeit den Bärlauch klein schneiden und etwas pürieren. Eier, Sahne, Käse, Bärlauch, Salz und Pfeffer verrühren.

Den Teig in eine Tarteform drücken und die Bärlauchmasse einfüllen.

170°C - ca. 50-60 Minuten

Die Quiche läßt sich auch wunderbar mit Kräutern, Spinat oder Brennesseln zubereiten.