Apfelweintorte
Zutaten für 12 Personen:
- Teig
- 125g Margarine
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 250g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
-
- Belag
- 1 kg Äpfel
- ¾ l Apfelwein oder Apfelsaft
- 175g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 Becher Sahne
- etwas Eierlikör
Zubereitung:
Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen. Teig in eine gefettete Springform mit flachem Boden geben und einen Rand hoch ziehen.
Äpfel fein schneiden. Apfelwein/Apfelsaft mit Zucker und Vanillezucker aufkochen, Äpfel hinein geben und kurz dünsten. Das Puddingpulver mit etwas Saft anrühren und in die Apfelmasse geben, kurz aufkochen und danach etwas abkühlen lassen. Die Masse auf den Teigboden geben.
200°C E-Herd/175° Umluft – ca. 1 – 1 ½ Stunden
Den Kuchen am besten über Nacht abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und auf den Kuchen streichen. Mit Eierlikör beträufeln.
