Apfelpfannekuchen

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Eier
• 50g Zucker
• 100ml Milch
• 150g Mehl
• 2 Äpfel
• Öl

Zubereitung:

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

Eigelb mit Zucker cremig rühren, Milch und Mehl abwechselnd nach und nach dazu geben und verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Äpfle schälen und in kleine Stücke schneiden und in den Teig rühren.

Pfannekuchen in heißem Öl ausbacken.

Dazu schmeckt Zucker & Zimt oder Vanillesoße.