Afrika-Bombe

Zutaten für 12 Personen:

• 250 gr. Margarine
• 375 gr. Zucker
• 6 Eier (Schnee schlagen)
• 125 gr. Nüsse
• 1 Tasse abgekühlten Kaffee
• 2 Eßl. Kakao
• 1 Eßl. Zimt
• 250 gr. Mehl
• 1 P. Backpulver
• 1 Eßl. Rum

Zubereitung:

Zuerst von den 6 Eiern die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und beiseite stellen.

Margarine, Eigelb, Zucker schaumig rühren.
Nüsse, den Kaffee, Kakao und Rum nach und nach unterrühren.

Mehl und Backpulver unterrühren und zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluß das steife Eiweiß unterheben.

In eine gefettete Napfkuchenform füllen und bei ca. 175° ca. 45-50 Minuten backen.

Mit Schokoguß oder Puderzucker verzieren.

Rezept von Beate Zeller